RESEP MASAKAN -RESEP MASAKAN BOBOR KATUK SANTAN

RESEP MASAKAN BOBOR KATUK SANTAN



Bahan-bahan:

a. 300 ml air

b. 1 buah jagung manis, potong-potong

c. 200 gram daun katuk

d. 2 buah cabai merah, iris serong

e. 1 buah tomat, potong-potong

f. 300 ml santan kental dari ½ butir kelapa

g. 2 lembar daun salam

h. Garam, gula pasir secukupnya



Bumbu Halus:

a. 5 butir bawang merah

b. 2 siung bawang putih

c. ½ sendok teh ketumbar

d. 2 butir kemiri



Cara Membuat Resep Masakan Bobor Katuk Santan:

1. Didihkan air, masukkan jagung, masak hingga jagung matang.

2. Tambahkan bumbu halus, cabai, daun salam. Masak hingga harum.

3. Tuang santan, masak hingga mendidih kembali. Masukkan katuk, tomat, garam, gula pasir. Masak hingga matang. Angkat, sajikan.

Resep Masakan Cumi Cabai Cincang

* 2 sdm minyak untuk menumis
* 400gr cumi-cumi tanpa kepala, kupas kulitnya dan kerat-kerat
* 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
*
* Bumbu, aduk rata :
* 3 sdm minyak cabai
* 1/2 sdm gula pasir
* 1 sdm kecap asin
* 1/2 sdm minyak wijen
* 1/4 sdt garam, jika perlu
* 1 1/2 sdt Szechuan pepper bubuk, siap pakai, dapat dibeli di Supermarket terdekat

Taburan :

* 1 1/2 sdm cabai serpih, siap pakai, dapat dibeli di Supermarket terdekat
* 2 sdm daun ketumbar, cincang kasar
* 1 sdm biji wijen putih, sangrai

Cara Memasak :

* Panaskan wajan (sebaiknya wajan teflon, agar cumi tidak lengket), tuangi minyak biarkan hingga agak berasap,
* kecilkan api, masukan cumi-cumi, aduk-aduk hingga cumi berubah warna dan menggulung, angkat tiriskan dan sisihkan
* Bawang-bawang, jahe dan daun bawang ditumis dengan minyak bekas menggoreng cumi, hingga harum
* masukkan cumi goreng dan bumbu, aduk cepat hingga bumbu rata
* angkat dan taburi dengan bahan taburan

RESEP MASAKAN-RESEP MASAKAN AYAM GORENG BUMBU BACEM

RESEP MASAKAN AYAM GORENG BUMBU BACEM

Bahan:

1. 1 ekor ayam, potong 12 bagian
2. 2 butir jeruk nipis, peras airnya
3. 500 ml air kelapa
4. 1 sdt asam jawa, larutkan dalam air panas
5. 1 lembar daun salam
6. 4 cm lengkuas, memarkan
7. 1 batang serai, memarkan
8. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 1 sdm garam
4. 5 sdm gula merah iris

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Bacem:


1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit, lalu cuci kembali. Campur bumbu yang dihaluskan dengan air kelapa, air asam jawa, daun salam, lengkuas, serai dan potongan ayam. Aduk rata.
2. Masak dengan api kecil hingga air kelapa habis. Sesekali aduk agar bumbu tercampur rata. Angkat, sisihkan.
3. Goreng ayam bumbu bacem hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

Resep masakan-Sayur Gurih

3 bh jagung manis, potong-potong
100 gr daun katuk, bersihkan
150 gr udang sedang, sisakan ekornya
750 ml santan
Haluskan:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
1 cm jahe
1/2 sdt garam

Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.

Masakan Oseng Tempe Bantul Cabe Hijau

* 1 sdm minyak sayur
* 6 butir bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 75gr cabai hijau keriting, potong dua
* 1 lembar daun salam
* 300g tempe, potong dadu atau kecil pipih
* 100gr daging tetelan sapi rebus, iris kecil
* 300 ml air
* 2 sdm kecap manis
* 1 buah kaldu dadu atau 1 sachet kaldu sapi instant
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt garam
* 1 keris petai (bila suka) iris-iris

Cara Membuat :

* panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu
* tambah cabai hijau dan daun salam, aduk hingga layu
* tambahkan tempe, daging rebus dan bumbu lainnya serta air.
* masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah habis
* sajikan di piring ceper

MASAKAN BEBEK GORENG SAUS PEDAS

RESEP MASAKAN BEBEK GORENG SAUS PEDAS

Bahan:

1. ½ ekor bebek, bersihkan
2. 1 sdm garam
3. 1 sdt merica bubuk
4. 1 sdt gula pasir
5. Minyak untuk menggoreng
6. 2 sdm minyak untuk menumis

Saus Pedas:

1. 1 sdm ebi, haluskan
2. 1 sdm kunyit bubuk
3. 2 sdm cabai bubuk
4. ¼ sdt garam
5. 2 sdm kecap ikan
6. 5 sdm air

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Saus Pedas:


1. Lumuri bebek dengan garam, merica bubuk dan gula pasir. Diamkan di dalam lemari pendingin selama 2 jam. Kukus bebek selama 30 menit, angkat.
2. Panaskan minyak, goreng bebek sampai kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan. Potong-potong kecil bebek goreng, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis kunyit, ebi, cabai bubuk, dan garam sampai harum. Tambahkan kecap ikan dan air aduk rata. Masak sampai mengental, angkat.